Один из самых ярких лотов экспериментальной обработки в нашем ассортименте. Этот кофе сочетает в себе тропические фрукты и молочный шоколад, имеет очень приятную хрустящую кислотность и вельветовое тело.

Vecinas - с испанского переводится соседи. Наш проект с Рафаэлем Айя, в рамках которого он покупает ягоды у своих соседей и ферментирует кофе по нашему профилю.

Колумбия Рафаэль Айя. Vecinas

floo

Сварщица Екатерина (The Welder Catherine)

Стоит того сварщица? Оправдывает слухи?)

@ilya-gruzdev thanks for the coffee brought from Russia 👍

Оу, до вас добрались знаменитые «желтые пачки». Вкусного погружения!

@coffeenation_rus да, @ilya-gruzdev из России привез, вот распробовал, интересно!

@em Напомню, что Сварщица рекомендует заваривать их фильтр-кофе на воде довольно низкой минерализации (от 10 до 80 ppm.)

@tomo314 Виталий, честно говоря, я не совсем понимаю, как даже воду менять минерализацию)) есть советы?

@em Из под крана обычно высокая минерализация, после домашнего фильтра немного ниже. В идеале - купить ради интереса 1л. бутилированную воду с хорошими отзывами от кофейного местного сообщества, которая будет оптимальна по минерализации. Из очень муторных гиковских приёмов - купить набор минералов для приготовления своей идеальной воды или купить фильтр peak water, в котором можно настраивать сколько минералов он фильтрует. Если хочется копнуть глубоко - есть подкасты про выбор воды :)

@tomo314 у меня дома BWT фильтр с Plus mineral magnesium: Ion exchangers remove calcifying substances and heavy metals but magnesium is put back in the water – не уверен, что то, что нужно. надо будет почитать. вкус реально отличается так? @ilya-gruzdev ты тестировал разные типы воды? я помню, ты исследовал какие-то фильтры на кикстартере

@em На моих домашних ~130ppm мне прямо тяжело пить некоторые лоты от Сварщицы, а в местной кофейне на 20ppm из обратного осмоса просто "пушка", а не кофе получается.

@tomo314 обратный осмос имеет смысл приобретать домой? Как узнать, какой на выходе у него получается?

@em Это уже слишком сложный вопрос для меня :D Но домой вряд ли получится просто поставить - дорого, место занимает, результат зависит от модели и исходной воды....

@em если так вопрос по воде стоит, то стоит купить кондуктометр и посмотреть общую картину, как обстоят дела и возможно сдать воду в лабораторию)) смысла брать осмос домой, еще и в слепую, не вижу особого) 
Не всегда из под крана высокая минерализация, я год назад мерил дома воду после обычного фильтр кувшина, было 68ппм(в трен классе на работе в районе 80-90(осмос), в кофейнях 100-150, это все в одном городе), это получается до него было не выше сотки, но это не значит что вода из под крана была хорошей, это всего лишь цифры)
На канале сварщицы был хороший обзор одного кувшина интересного, если под кофе заморачиваться дома, то самое то)

Skuratov Coffee

@ukhov-igor о, гляну. Счас стартапов множество на эту тему 

@em если есть доступ к дистиллированной воде, то можно купить Third Wave Water (https://thirdwavewater.com/). Котроль на ppm воды намного проще и буквально зависит от количества соли, который вы решите расстворить в дистилляте. По личному опыту очень низкая минерализация дает лучшие результаты, то есть я использую меньше солей, чем рекомендуют сами hird Wave Water на галлон / 20 литров воды. Это лучший вариант, если нет желания и/или возможности установить дома систему обратного осмоса.

@baltic-tea главный вопрос: оно ТАК меняет вкус?

Колумбия Рафаэль Айя. Vecinas

4.6

Колумбия Рафаэль Айя. Vecinas

4.6

Reviews