Департамент Уила (Huila) расположен в южной части региона Анд, в юго-западной части Колумбии. Муниципалитет Асеведо расположен в юго-восточной части Уилы и принадлежит к Андскому региону.

Описание вкуса:

Этот кофе обладает ярким интенсивным ароматом с нотками благородного алкоголя, тело средней насыщенности, шелковистое. Искристая, сочная кислотность. Во вкусе раскрывается красный апельсин, вишня, ром/херес, тёмный изюм, какао и корица на остывании. Послевкусие долгое сладкое с нотками ликёрной конфеты. 



Colombia El Jardin Castillo

Мы - обжарщики кофе из Новосибирска
Для обжарки мы отбираем только качественное зеленое зерно у лучших импортеров. На нашем производстве два ростера Coffee Pro Direct, на 6 и на 36 кг. Это позволяет производить как большие, так и маленькие партии кофе, специально под клиента.

Чтобы вкус был стабильным, мы контролируем весь процесс производства. Проводим каппинги после каждой обжарки, чтобы гарантировать высокое качество.

После обжарки мы упаковываем кофе в многослойные металлизированные пакеты с дегазационным клапаном. Только так зерно сохранит свой вкус и аромат до момента его приготовления.

Арабика/Робуста: 100/0
Плотность: Низкая
Кислотность: Высокая
Способы приготовления: Аэропресс, кемекс, пуровер, капельная кофеварка, френч-пресс
Степень обжарки: Cредняя
Обработка: Cухая
Регион: Сидама
Зона: Западный Арси, Ненсебо Вореда
Ферма: Бале Маунтин
Площадь фермы: 150 гектаров

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. На территории парка обитают редкие виды животных: горная ньяла и красная лиса — это эндемики, встречаются они только здесь.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды.

Ethiopia Bale Mountainse

Арабика/Робуста: 100/0
Плотность: Низкая 
Кислотность: Высокая
Регион: округ Ньери, Матира 
Станция обработки: Гичатаини 

Кофе был завезен в Кению с остро­ва Реюньон католическими миссионе­рами в конце 1893 года.

Арабику в Кении выращивают на высокогорных плантациях на высоте 1300 - 2000 метров над уровнем моря.  Арабика культивируется как на маленьких, так и на больших современных плантациях на горных склонах центра и запада страны, на границе с Угандой.

В год собирается два урожая, каждый проводят в шесть-семь приемов, чтобы обеспечить необходимое качество зерен.

Весь кофе закупает Кенийский Совет по кофе (Coffee Board of Kenya — CBK), который затем тестирует, классифицирует и продает его на еженедельных аукционах в Найроби. Кофе классифицируется главным образом в за­висимос­ти от размера зерен.

Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда (Gikanda FCS) и обслуживает около 1045 местных фермеров (770 активных). Гичатаини находится в 6 км от города Каратина. Рядом течет река Рагати, которая является источником воды для станции обработки.

Почвы в регионе красные вулканические. Температура за сутки колеблется от 12 до 25 °C. За год выпадает 1500 мм осадков.

TAB

4.4

TAB

🇷🇺 Russian Federation

Coffee Roasts

Colombia El Jardin Castillo

Ethiopia Bale Mountainse

Kenya Gicherori AA

New Coffee Review