Джезва. Помол чуть крупнее эспрессо, 9г. на 100мл. Блум в холодной воде 2 минуты. Снятие с нагрева ~2:35 для 150мл джезвы и ~3:35 для 300мл. После снятия агрессивное размешивание деревянной ложкой в самой джезве, ожидание в 15-20 секунд и переливание с минимумом гущи. Великолепный баланс. Сочные тёмные ягоды и яркие хрустящие яблоки. На послевкусии слегка выглядывает карамелизированный сахар.