К нам продолжает приходить свежий урожай, одна из новинок этой осени - лимитированный лот, который сразу же стал нашим фаворитом: чистый, читаемый и яркий лот из Эфиопии со станции обработки Величу Вачу из одного из любимых нами регионов - Урага. Это регион с идеальным микроклиматом, позволяющим выращивать кофе высокого качества с узнаваемым и насыщенным характером, ко всему прочему качество здесь обеспечивает также тщательный отбор спелых ягод и контроль за процессом обработки кофе. Эфиопию Величу Вачу ни с чем не перепутать, в ее букете с первых нот легко читаются апельсин, персик и оттенки жасмина. Сладкая и сочная Эфиопия, которая пришла к нам в небольшом количестве специально для нашей линейки под фильтр.

Станция обработки Величу Вачу расположена на высоте 2250 метров над уровнем моря в районе Урага зоны Гуджи, откуда поступает около 480 000 килограммов ягод в радиусе 30 км от приблизительно 500 мелких производителей. Станция обработки производит как мытый, так и натуральный кофе, причём мытый кофе подготавливают в начале сезона, а натуральный - ближе к концу. Чтобы гарантировать, что грейд 1 соответствует высочайшим стандартам, станция обработки отбирает идеально спелые ягоды и сортирует их по плотности перед ферментацией в течение 72 часов. Опытные рабочие вручную могут определить, готов ли кофе перейти от стадии ферментации к африканским постелям, где кофе постоянно переворачивают вручную, чтобы обеспечить однородность процесса сушки.

Ethiopia Welichu Wachu

Лаборатория кофе
– идеальный баланс цены и качества для кофейного рынка
Мы производим и поставляем товары для фуд-коста: чай-латте, какао и сиропы. Обжариваем Specialty кофе для дома и бизнеса из Бразилии, Колумбии, Кении и Эфиопии. Создаем концепции и бизнес-модели для кофеен, подбираем оборудование, обучаем персонал и разрабатываем меню.

Ethiopia Welichu Wachu

0.0

Ethiopia Welichu Wachu

New Coffee Review