Tomo314

Готовил в иммерсионной воронке Clever Dripper S: 250мл. воды 120ppm. Температура 95гр. 15г. кофе. Без блума, вливаю весь объём воды за 20с. / в 3:00 слом кофейной шапки / в 3:30 открытие клапана. Окончание пролива через 30-50 секунд. Очень необычный кофе, который хоть и радует своей экзотичностью, но слегка вводит в ступор. Я бы даже не сказал, что у этой Колумбии очень необычные дескрипторы, хотя и довольно редкие - желтые фрукты (груша), экзотические фрукты (гуава?), немного чая ближе к послевкусию, с яблочно-ягодной кислотностью. Но сильнее всего меня поразило тело - довольно лёгкое, но с очень густой текстурой, почти сливочной, которая еще и на языке чувствуется продолжительное время.