Вид кофе: арабика
Разновидность: катуаи
Штат: Чьяпас
Муниципалитет: Анхель-Альбино-Корсо
Урожай: ноябрь 2019 – январь 2020
Упаковка: грейн-про

Вкус в чашке:

В новом урожае этот лот дает более яркую чашку: основа профиля – все то же тертое какао, но с более выраженной кислотностью какао-бобов, что слышится и в аромате. Очень гладкая текстура и округлое тело, насыщенность средняя.

На шоколадную базу просто отлично ложится сочный яблочный профиль, оттенки сушеных фруктов и брусничная кислинка на послевкусии. Кроме того, вдалеке едва уловимы овощи-гриль: баклажан и болгарский перец.

Про послевкусие стоит сказать отдельно: в этом сорте оно на удивление продолжительное и богатое оттенками, очень интересно сменяющими друг друга в динамике.

Поначалу это какао, горьковато-кислые ягоды и цедра цитрусовых, но спустя минуту-другую слышится чернослив и трубочный табак.

В эспрессо:

Здесь кислотность более явная, с таким тягучим, винным характером, а текстура более бархатистая.

Во вкусе темный шоколад, черноплодная рябина, сухофрукты, яблоко, немного пряностей и лимонной цедры. Пряная нота проявляется в оттенках корицы и мускатного ореха.

Какао сопровождает и подхватывает эти оттенки на всех температурах, оставляя длительное послевкусие.

Мексика Чьяпас

Torrefacto — первый в России профессиональный сервис по обжарке и доставке на дом самых известных сортов кофе со всего мира. Вы заказываете кофе, Torrefacto его обжаривает, упаковывает и доставляет Вам на дом. В результате Вы получаете действительно свежеобжаренный кофе — истинный деликатес для любого ценителя

Мексика Чьяпас

0.0

Мексика Чьяпас

New Coffee Review