Джезва/турка. Помол чуть крупнее эспрессо, 9г. на 100мл. Блум в холодной воде 2 минуты + размешивание перед постановкой на нагрев. Снятие с нагрева ~2:35 для 150мл джезвы и ~3:35 для 300мл. После снятия агрессивное размешивание деревянной ложкой в самой джезве, ожидание в 15 секунд и переливание с минимумом гущи. Карамель, тёмные ягоды, жёлтые/красные яблоки. В меру яркая мытая Гватемала, с хорошим балансом и долгим послевкусием.