Luis Valladarez began his coffee career on a small farm named Buenos Aires. In the first years he sold his entire crop as cherries wating for the right moment to expand his business. When he was offered the opportunity to buy 2 new farms he didn’t hesitated and also decided that this was the right moment to build his own processing station. That way he could be in total control of the production and export his coffees directly.

La Picona is an isolated plot on his highest farm, El Suyatal. This farm benefits highly from a micro-climate due to it’s location in the Dipilto mountain range. Starting at 1.700 meters altitude and growing under shade trees, this plot is just perfect for growing specialty coffee. Today the family business is being operated by Olman Valladerez and producing washed, honey and natural processed coffees.

Nicaragua La Picona

Single Estate Coffee importeert, brandt en levert hoge kwaliteit koffie aan (horeca)bedrijven.

Sinds 2007 importeren wij koffies welke we in eigen beheer branden en aanbieden aan (horeca)bedrijven. Hierbij streven we er naar om de hoogste kwaliteit koffie op de meest duurzame manier aan te bieden. We geloven in het Direct Trade principe, waarbij de koffieketen zo kort mogelijk is en de boer, brander en barista de kwaliteit van de koffie bepalen.

Koffies importen we zoveel mogelijk zelf (90%) en kopen we rechtstreeks bij de koffieboer. Op deze manier hebben we grip op kwaliteit en kunnen we de boer een eerlijke prijs betalen, welke vaak vele malen hoger is dan de Fair Trade prijs. We kunnen met de boer in gesprek en bepalen in overleg hoe koffie verwerkt kan worden, waardoor deze aansluit bij de smaak- en kwaliteitseisen van onze klanten.

We beschikken over zeer moderne faciliteiten waarin alle koffies in eigen beheer behandeld worden. Zo is de opslag van groene, ongebrande koffie in ons 8.800 m2 warehouse klimaatgestuurd (controle op temperatuur en luchtvochtigheid). Hierdoor is de koffie stabiel opgeslagen en behoud deze zijn kwaliteit. Op 2 koffiebranders wordt wekelijks vers het assortiment koffies handmatig gebrand en op ventielzak verpakt. Uitgebreide controles vinden plaats in het (cupping)lab, waar alle gebrande batches volledig worden getest.

Naast koffie adviseren en leveren we onze klanten alle benodigde hardware in de vorm van espressomachines (La Marzocco, Wega, Kees van der Westen, Synesso), koffiemolens (Mazzer, Mahlkonig, Macap), filterapparatuur (Bunn, Animo) en accessoires (barista tools, porselein, glaswerk).

Een groot deel van onze bedrijfsvoering bestaat uit het begeleiden van onze klanten en het bewaken van kwaliteit. Ons product wordt beoordeeld ‘in het kopje’, dus daar ligt uiteindelijk het resultaat van de inspanningen van de boer, de brander en de barista. Hiervoor bezoeken ervaren barista’s met hoge frequenties onze klanten, die worden getraind, bijgestuurd en geadviseerd.

Single Estate Coffee Roasters

0.0

Single Estate Coffee Roasters

🇳🇱 Netherlands

Coffee items

Nicaragua La Picona