Archive

Гватемала Стуардо Кото

Гватемала Стуардо Кото | Silky Drum
This coffee item is archived
New reviews cannot be posted

4.5

2 people reviewed
1
Excellent
1
Very Good
0
Average
0
Poor
0
Terrible

Archive

Гватемала Стуардо Кото

4.5

2 people reviewed
Roaster:
Silky Drum
Countries of origin:
🇬🇹 Guatemala
Flavour notes:
манго
мандарин
цветы апельсина
клубника
Roasted for:
Espresso
Filter
Process method:
Natural
Elevation:
1450 masl
Description
Тропический и сладкий кофе. В аромате: цветы апельсина и сладкие жёлтые фрукты. Восхитительный тропический букет - манго, мандарин, цветы апельсина, ...
Read more

Reviews

4.0
Countries of origin
🇬🇹 Guatemala
Brewing method
Filter
Roast date
01.02.2021
Насыщенный, фруктовый кофе. Немного маслянистый, сиропистый. Кислотность не смогла для себя описать — интересная, но «не моя». Давала кофе отдохнуть неделю.
4 likes
4 years ago
Рекомендую попробовать заварить на ~97гр. , иначе кислотность слишком выпирающая. Я для себя её описал как "недозревшая клубника".
Reply
Countries of origin
🇬🇹 Guatemala
Brewing method
Immersion Dripper
Roast date
01.02.2021
Strawberry
Peach
Caramelized
Citrus fruit
Floral
Готовил в иммерсионной воронке Clever Dripper S: 250мл. воды 140ppm. Температура 97гр. 15г. кофе На удивление довольно мелкий помол. Без блума, вливаю весь объём воды за 20с. / в 3:30 слом кофейной шапки / в 4:00 открытие клапана. Относительно новая для меня аэробная ферментация. К анаэробной ферментации мнение у меня устаканилось - слишком сильная не нравится, слабая - иногда очень интересно. А вот аэробная удивляет, ибо именно самого фермента во вкусе мало, а вот специфичная ярко-кислотная клубника ставит в тупик. Во вкусе: яркая клубника, манго, карамель, цитрусы, цветочные ноты. Очень шелковистая текстура и долгое послевкусие.
3 likes