Countries of origin
🇬🇹 Guatemala
Brewing method
Immersion Dripper
Strawberry
Peach
Caramelized
Citrus fruit
Floral
Готовил в иммерсионной воронке Clever Dripper S:
250мл. воды 140ppm.
Температура 97гр.
15г. кофе
На удивление довольно мелкий помол.
Без блума, вливаю весь объём воды за 20с. / в 3:30 слом кофейной шапки / в 4:00 открытие клапана.
Относительно новая для меня аэробная ферментация. К анаэробной ферментации мнение у меня устаканилось - слишком сильная не нравится, слабая - иногда очень интересно. А вот аэробная удивляет, ибо именно самого фермента во вкусе мало, а вот специфичная ярко-кислотная клубника ставит в тупик.
Во вкусе: яркая клубника, манго, карамель, цитрусы, цветочные ноты. Очень шелковистая текстура и долгое послевкусие.