COUNTRY: Colombia
VARIETY: Castillio
COFFEE REGION: Huila
PRODUCER: Patrocinio Ramirez
ROASTED MACHINE: Giesen W6
ACIDITY: High tartaric/acetic
BODY: Medium creamy

Gliese 251 VBF

La torrefazione Pierre Cafe’ nasce nei primi anni 80 a Gravina in Puglia (Italy) con l’obiettivo di fare le cose in modo diverso, puntando sulla qualità.

Dal crudo alla tazza, cerchiamo di essere attenti ad ogni dettaglio, in ogni fase, dal controllo della qualità del caffè crudo, ai profili di tostatura meticolosi, combinandoli alla nostra ampia educazione barista.

Compriamo piccole quantità di crudo per garantire sempre la freschezza del prodotto e ci proponiamo a tutte quelle attività e persone che vogliono migliorare il loro approccio al caffè.

La tostatura non è una cosa semplice. Ogni caffè ha molte sfumature gustative. La nostra responsabilità è di mostrare tutto il lungo lavoro che c’è dentro una tazza di caffè. La nostra idea di tostatura è il contrario di ciò che si trova normalmente in commercio. Tostiamo il meno possibile, sufficientemente per sviluppare pienamente tutti i sapori dei nostri caffè. Il risultato in tazza deve essere un caffè dal gusto pulito e dal colore chiaro , privo di sentori di bruciato .

Usiamo la nostra caffetteria e torrefazione come terreno di esplorazione; accumuliamo conoscenze e affiniamo le nostre competenze cercando di creare soluzioni gustative per la gastronomia e la ristorazione.

Forniamo attrezzature specifiche ed alternative per l’estrazione del caffè e provvediamo alla formazione del personale.

Inviamo newsletter con gli aggiornamenti sui nuovi acquisti , sui nuovi prodotti, promozioni e scorte esistenti. Siamo costantemente pronti all’informazione del settore e vogliamo condividere con i nostri clienti, il nostro sapere.

Investiamo in nuove tecnologie e nuovi strumenti per la preparazione del caffè, per spingere i nostri clienti a ricercare il caffè in modi alternativi, dove l’importante è gustare la differenza.

Noi sappiamo come fare un ottimo caffè, promuovendo una “nuova” cultura di educazione al gusto e all’eccellenza, creando sempre più, clienti fedeli ed intenditori.

I risultati in tazza sono sorprendenti…motivo in più per pagare ciò che si sta bevendo.

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