Drima Zede este un lot special. În 2013, fermierul și producătorul Ninety Plus au început un proiect special în Ethiopia cu scopul de a îmbunătății profilul varietăților obișnuite de cafea, printr-o fermentare mai profundă. 

Această formulă de procesare este acum aplicată varietății Caturra, din Panama, pentru a dezvolta o ceașcă bogată și complexă, cu note speciale ca: amaretto, flori, coacăze roșii. 

Atenția pentru inovație a producătorului împreună cu grija și expertiza prăjitorului nostru, Ernest Valentin, se remarcă în ceașcă prin: aciditate complexă și integrată – tartarică, lactică, citrică; note clare și intense; este o cafea corpolentă, cu o textură elegantă, catifelată, suculentă. 

Evaluarea Q Grading pentru calitatea cafelei verzi: 90 puncte. 

Mihai Panfil, fondator Origo și responsabil de relația cu fermele de cafea, este acreditat prin Coffee Quality Institute. El curatoriază și evaluează cafeaua verde pentru prăjitoria Origo. Mihai a vizitat echipa Ninety Plus, în 2020, câștigând o înțelegere și mai bună a valorii fermei și a evoluției remarcabile în gust prin agricultură, mod de procesare și viziune de dezvoltare. 

Ninety Plus este initiațiva unei echipe care se implică în cercetare și dezvoltare, procesare și distribuție pentru cea mai bună cafea de specialitate. 

Pentru lotul Drima Zede, Ninety Plus a organizat o recoltă specială la Candela Estates, în afara prestigioasei ferme Gesha Estates.

Panama Drima Zede

Repere localizare: intersectia Ion Brezoianu cu Lipscani.

Origo este locul unde iubitorii cafelei îşi găsesc energia şi inspirația într-o ceaşcă.

Credem și vrem să demonstrăm că o experiență completă și corectă poate oferi o perspectivă nouă în domeniul cafelei.

Cafeaua înseamnă pentru noi:
- complexitate, pe care o exprimăm prin atenția și priceperea cu care prăjim cafeaua la Origo pentru a evidenția gustul și aroma boabelor;
- entuziasm, pe care il împărtășim prin prepararea fiecărei băuturi;
- bucurie, pe care o simțim atunci cand clienții încearcă preparatele noastre și descoperă gustul cafelei.
Selecţia de cafele de origini şi metodele inovatoare de brewing oferă oaspeţilor o nouă experiență și un spectacol inedit al aromelor.

Mirosul cafelei proaspăt prăjite este completat de aromele surprinzătoare ale ceaiurilor și infuziilor atent selecționate și 100% naturale: 3 ceaiuri clasice (verde, oolong, negru), 3 ceaiuri aromatizate (spirulina, lemongrass, fructe de pădure) şi 2 infuzii de plante.

Mai mult decât atât, experienţa poate fi luată la pachet: cafele de specialitate şi ceaiuri, ustensile şi echipamente profesioniste aşteaptă să fie alese de pasionaţi. Livrarile Origo se fac exclusiv pe teritoriul Romaniei.

Seara, ceştile de cafea se transformă în pahare de cocktail. Origo devine pentru câteva ore Cocktail Bar şi îşi surprinde prietenii care-i calcă pragul cu un meniu special de cocktail-uri concept şi băuturi clasice.

Te invităm să participi la un adevarat spectacol al simțurilor, de luni până duminică!

Panama Drima Zede

0.0

Panama Drima Zede

New Coffee Review