Экоагрикола - семейный бизнес по выращиванию и экспорту спешелти кофе, расположен в уникальном регионе Серра ду Кабрал.

Фермеры Марсело и Роберто своим приоритетом ставят сохранение природного богатства своей земли, биомы, родников и водопадов. Начиналось все с 1970х, когда их бизнесом была разработка леса и до 2007года, все изменилось в пользу выращивания кофе, причем именно высокого сегмента.

Кофе Экоагрикола становился трижды одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минаш Джерайс, среди многих прочих наград.

Ферма
Название фермы: Экоагрикола
Фермер: Марсэло и Роберто Фланцер
Дата основания фермы: 2007
Площадь, га: 343 га
Сотрудники занятые на ферме: 50
Оборудование для ферментации: Емкости, мешки, затенение
Оборудование для сушки и склад: Африканские кровати, патио, механическая сушка, склад

Сорт
Сорт: арабика
Разновидность: Красный катуаи
Возраст деревьев: Посажены между 2007 и 2011
Другие растения на ферме: Сосны
Растения для затенения: Без затенения

Обработка
Метод обработки: мытый
Описаниие метода: Ягоды собираются в пик спелости, механически депульпируются и далее отправляются в емкости с водой на ферментацию в течение 24-30 часов. После этого зерна промываются и медленно сушатся на африканских кроватях; в течение дня их постоянно бережно переворачивают. После сушки зерна отдыхают минимум 30 дней без доступа света и тепла. 
Описание техники сушки: См. выше
Время отдыха зерна (reposo): 30 дней

Serra do Cabral LVM

Кофейня с невероятной атмосферой, в которой тебя любят и ждут. Красивая, полезная и вкусная еда. Идеальные завтраки, огромные салаты, калифо

Serra do Cabral LVM

0.0

Serra do Cabral LVM

New Coffee Review