Аромат: очень сладкий и пряный с нотами сладкой выпечки, корицы, молочного шоколада и темных ягод.

Вкус: яркая сочная фруктовая кислотность, умеренная сладость, выраженная нотами зеленого яблока, вишни, белого винограда и легкими шоколадными нотами.

Тело: чуть выше среднего, шелковистое, округлое, сиропистое.

Послевкусие: длительное, интенсивное и фруктовое; отчетливые ноты белой спелой сливы, цедры цитрусовых, молочного шоколада и легкие винные ноты.

Кофе был завезен в страну в середине 1800-х годов и занял центральное место в экономике страны. Развитие кофейной индустрии было затруднено десятилетиями из-за нестабильной политической ситуации. Однако на сегодня Никарагуа выращивает кофе высокого качества, при чем только арабику.

Страна имеет несколько регионов, производящих кофе, но большую часть в производстве (более 85%) занимают регионы Matagalpa, Jinotega и Boaca.

Большая часть кофе обрабатывается мытым способом и высушивается на солнце.

Горный регион Jinotega имеет высоко минерализованные вулканические почвы и уникальный микроклимат: частые перепады температур закаляют деревья и делают вкус кофе чище и ярче.

Маркировка SHG (strictly high grow) означает, что кофе произрастает на высоте свыше 1350 метров над уровнем моря; а EP (European Preparation) означает, что зеленые зерна сортируются вручную, чтобы удалить любые дефекты и посторонние материалы.

Nicaragua SHG Jinotega Matagalpa

«Foundation Coffee Roasters» - это проект, который стартовал в 2014 году с идеи, которую основатели вынашивали в течении 10 предыдущих лет, работая в лучших кофейных компаниях страны, наблюдая и участвуя в развитии культуры кофе Украины.

Nicaragua SHG Jinotega Matagalpa

0.0

Nicaragua SHG Jinotega Matagalpa

New Coffee Review