Аромат: очень мягкий и цветочный; присутствуют ноты орехов и терпкости фруктовой косточки.

Вкус: насыщенный и яркий; ноты весенних цветов, пряностей, апельсина, зеленого яблока и черной смородины.

Тело: средней плотность, округлое, слегка чайное.

Послевкусие: длительно с приятной терпкостью, дымными и шоколадными нотами.

История Сальвадора тесно связана с кофе, который был привезен сюда в 1740 году. Кофе стал основой местной экономики и сформировал культуру страны.

Кофейные плантации расположены на плодородных вулканических почвах, а культивированием занимается около 2300 производителей.

Процесс производства кофе является одним из самых традиционных в мире. Это обусловлено небольшими размерами страны и плотностью населения, что позволяет выращивание кофе как обычные садовые деревья. Кроме того, кофе полностью культивируется вручную, так как кофе растет на склонах гор и вулканов.

В Сальвадоре выращивается только арабика (приблизительно 68% Бурбон, 29% Пакас и около 3% гибридные виды).

Маркировка SHG (strictly high grow) означает, что кофе произрастает на высоте свыше 1350 метров над уровнем моря; а EP (European Preparation) означает, что зеленые зерна сортируются вручную, чтобы удалить любые дефекты и посторонние материалы.

El Salvador Santa Matilda

«Foundation Coffee Roasters» - это проект, который стартовал в 2014 году с идеи, которую основатели вынашивали в течении 10 предыдущих лет, работая в лучших кофейных компаниях страны, наблюдая и участвуя в развитии культуры кофе Украины.

El Salvador Santa Matilda

0.0

El Salvador Santa Matilda

New Coffee Review