Ферма: La Loma
Сорт: Caturra
Микрорегион: Huila
Чашка: интенсивный, яркий вкус, цитрусовые ноты, тело гладкое, долгое приятное послевкусие

О ферме:
Финка Ла Лома расположена в Вереда Агуа Негра в муниципалитете Питалито в Уиле. Ферма занимает 12 гектаров, засаженных многими сортами, в том числе Катура, Варьедад Колумбия, Розовый Бурбон, Пакамара, Лаурина и Геша. Мельница на ферме включает в себя депаратор и резервуары для сухой ферментации. Производители Родриго Санчес Валенсия и Клаудия Самбони выращивают кофе на ферме "Ла Лома" с 2011 года.

В 2017 году Родриго и его команда в Aromas del Sur - компания, построенная для объединения всех ферм, которыми он владеет и управляет: Ла Лома", "Эль Прогресо" и "Монтебланко" построили на "Ла Ломе" лабораторию по обжарке образцов, оценке урожая и выбору поставщиков по происхождению. Из лаборатории открывается вид на ферму и долину Питалито, а кофейные деревья и другие культуры усеивают пейзаж.

Все собранные вишни измеряются в градусах по шкале Брикса. Основываясь на указанном содержании сахара, команда Aromas del Sur определяет, какой метод обработки является подходящим. Эта партия кофе Caturra была выбрана для натуральной обработки.

Кофе с 20-23 градусами по шкале Брикс отбирается для естественной переработки. Поплавки сортируются, затем спелые кофейные вишни помещаются в солнечную сушилку на пять дней, затем примерно 22 дня на приподнятых грядках в тени. Содержание влаги в вишнях контролируется в течение всего процесса, и вишни переворачиваются, чтобы избежать образования плесени, плесени или сбора влаги.

Колумбия Ла Лома

Ботаника Coffee Roasters основана в 2015 году. За это время компания стала ведущим производителем кофе в Казани.

Колумбия Ла Лома

0.0

Колумбия Ла Лома

New Coffee Review