"Лукас Перейра" - необычный бленд, из натуральной Бразилии и мытой Колумбии. Шоколадный, фруктово-ягодный эспрессо, особенно в послевкусии. Смесь получилась сладкой с длительной и приятной кислотностью желтых косточковых. Это смесь в которой преобладает именно Бразилия с кремовым телом и шоколадно-ореховым профилем, а Колумбия - балансирует ягодной кислотностью и сладостью.

Для основы мы взяли кофе из Бразилии от компании Olam. Их фирменная смесь Игл из региона Можиана, который располагается возле штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, является местом, где произрастает один из самых неизменно сладких кофе в Бразилии. В регионе работает чуть более 3500 фермеров, которые обрабатывают площадь в 202 тысяч гектар. Специалисты из Olam вручную отбирают партии с отдельных ферм и контролируют обработку, чтобы создать гладкий, чистый, очень последовательный кофе. Мы выбрали этот лот за последовательный профиль от партии к партии и из года в год, чтобы вкусовой профиль наших блендов был постоянным и узнаваемым.

Второй компонент смеси - Колумбия. Мы купили этот лот у Azahar Coffee Company, которые  занимается поиском и экспортом колумбийского кофе качества спешелти, а также его продвижением на внутреннем рынке. Компания работает с фермерами, кооперативами и ассоциациями производителей кофе в основных кофейных департаментах Колумбии. Ягоды для данного лота были собраны с небольших ферм, созданный ассоциацией производителей Asprotimaná, по инициативе 38 производителей кофе из Тиманы, которые были обеспокоены серьезным кризисом, с которым столкнулся сектор кофе в то время. Этот кризис заставил их искать альтернативу, которая могла бы улучшить ценовые условия их кофе. Их ответом на этот кризис было усиление работы в команде в поисках более высокого качества своей продукции.

Лукас Перейра

Submarine - компания по обжарке кофе в Москве
Слаженная команда специалистов, работающая с кофе Specialty сегмента.

Мы профессионально занимаемся обжаркой и предоставляем услуги по улучшению качества обслуживания.

Производство находится в Москве на территории бывшей бумажной фабрики. Здесь же расположен и шоу-рум, в котором Вы можете выбрать, попробовать и купить ароматный свежеобжаренный кофе.

В располагающей дружественной обстановке, Вы так же сможете понаблюдать за процессом обжаривания кофейных зёрен.

Лукас Перейра

0.0

Лукас Перейра

New Coffee Review