Anton

3
Following
Lives in 🇷🇺 Russian Federation
Joined 2 months ago
Reviews
6
Favorites
0
Wishlist
0

Taste Preference

Country preference

4.5
Countries of origin
🇰🇪 Kenya
Brewing method
Cupping
Second limited edition release from West4. Rare naturally processed coffee from Kenya. The dry aroma is intense, slightly alcoholic: dried fruits, wine. In wet - raisins and alcohol. Taste is very sweet with notes of mango. As it cools, dry fruits appear in the taste. Long-lasting sweet aftertaste with a slight bitterness. Pleasant balanced acidity. Body is medium syrupy. Balance is very nice. Lovely sweet and juicy coffee.
2 likes
Countries of origin
🇧🇷 Brazil
Brewing method
Cupping
First release of limited edition coffee from West4. I got the second pack of 763. The dry aroma is very pleasant, sweetness with a perceptible sourness and notes of tropical fruits. Wet aroma becomes less intense. Taste is very sweet: custard, toffee, chocolate. As it cools, the sweetness becomes fruity. Long-lasting aftertaste: toffee, chocolate and fruits. The acidity is pleasant and balanced. Medium milk body with great balance.
1 like
Countries of origin
🇮🇩 Indonesia
Brewing method
Cupping
The dry aroma is quite intense with notes of fruits and nuts. Wet - yellow fruits, nuts, slightly earthy. Taste with notes of caramel, orange, yellow fruit (apple, pear). When cooled, it becomes more juicy and fruity. Long lasting aftertaste with roasted nutty notes when hot and fruity on cooling. Sufficient acidity, like ripe fruits. Medium milk body. The balance is good.
3 likes
Countries of origin
🇵🇪 Peru
Brewing method
Cupping
Roast date
05.03.2021
The dry aroma is pleasant and fruity. Wet aroma is sweeter, honeyed. The taste is sweet, reminds me of dark honey, caramel. On cooling it becomes fruity: red apple, ripe plum. Long lasting aftertaste with caramel and creamy fruity notes. Pleasant juiciness like ripe fruit. The body is medium syrupy with a good balance.
2 likes
Countries of origin
🇧🇷 Brazil
Brewing method
Cupping
Roast date
12.02.2021
Вкус, сразу после открытия пачки, сверхъяркий, очень сладкий, с заметной ягодной кислинкой и алкогольными нотами, напоминающими ягодный ликёр. Совсем нетипичный профиль для Бразилии. Через 12 дней вкус заметно смягчился. Теперь он воспринимается скорее фруктовым, с менее выраженными алкогольными нотами. Тело стало значительно более лёгким.
2 likes
3 months ago
этот кофе даже в открытом доступе не найти – это по подписке кофе?
Reply
3 months ago
@em да, в этот раз даже рассылку по сортам из подписки не сделали(
Reply
Countries of origin
🇸🇻 El Salvador
Brewing method
Filter
Device: Kalita 185 (stainless steel) Grind: 3,75 on Kinu hand grinder Ratio: 1:18 Recipe: 12 g. coffee and 216 g. water, 93℃ 24 g. for first 30 sec bloom 12 g. for second 30 sec bloom then 3 pour by 60 g. Dry aroma: light and fresh, tropical fruits, white wine (Vinho Verde) Brewed aroma: light, fresh, fruity, tropical fruits (pitahaya) Taste: jasmine, pitahaya, white wine, lightly puckery feeling on the upper gums after cooling Aftertaste: long-lasting, tropical fruits (pitahaya, lychee), cocoa Juiciness: light, fruity not bright Body: medium smooth Balance: very good
2 likes
See all 8 comments
3 months ago
@tomo314 Я немного о другом. Фермент это определение дефекта при оценке качества кофе. Он выражается в присутствии неприятных уксусных, гнилых оттенках во вкусе. Чаще всего, такой дефект появляется из-за ошибок обработки и кофе с таким дефектом не может быть отнесен к классу спэшелти. Я понимаю, что вы имеете ввиду, просто термин "фермент" довольно распространён (в русскоязычном сегменте уж точно) и при этом используется некорректно. Такой вкус, в позитивном ключе, можно попробовать описать, как слегка перезрелые фрукты, вино, алкоголь и т.п.
Reply
3 months ago
@anton Вспоминается Брэм Стокер с его любимой фразой "положительно удивлен". К сожалению, зачастую не могу четко описать какую форму "положительный фермент" принимает в чашке - вина или какого-то другого алкоголя, поэтому придерживаюсь привычных терминов, хоть я вас и понял.
Reply